现在的酒店、餐饮等服务行业都可以为顾客提供各式各样的宴会活动，而且宴会的服务质量也是非常重要的，宴会不仅提升企业的形象，而且帮助提高企业的知名度。这里介绍一下某酒店的宴会前做的准备工作，希望能给大家带来一些帮助，一些启发。

1）、餐具和用品的准备：
A、瓷器类：餐碟、碟垫、味碟、茶盘、茶杯、饭碗、汤碗、汤匙、烟灰缸等。餐具用量的计算方法是：A款餐具数量=使用A餐具的菜的道数×客人人数×1.2
B、银钢器类：主菜刀叉、水果刀叉、银匙、点心叉匙、服务叉匙、筷子架等。用量计算方法与瓷器类同
C、玻璃器皿类：水杯，红、白葡萄酒杯，白酒杯，香槟杯，白兰地酒杯等。用量计算方法与瓷器皿类同
D、布草类：桌布、餐巾、小毛巾等。布草用量的计算方法是：餐巾数量＝客人人数×1.2；小毛巾数量＝客人人数×4.2×1.2
E、其他：筷子、胡椒瓶、牙签、席次牌、冰桶、冰夹、托盘，宴会所需的桌面、桌子、椅子等
F、如餐厅原有的设备不能满足主办单位的需要，应与主办单位协商寻找解决方法。

2）、酒水和烟茶的准备：
根据宴会通知单要求，填写领料单，向食品库领出酒、饮料、香烟及茶叶，将酒水瓶擦拭干净，将需冷藏的酒水存入冰箱

3）、宴会前餐厅设备和设施的检查和报修：
A、检查照明、空调、音响等设备能否正常运作；宴会用的桌椅、台柜是否完好；设备设施是否符合宴会通知单的要求
B、如设施、设备有问题，立即通知工程部加紧维修，并做好跟踪检查

上面的介绍很简单，但很实用，千万不能忽视宴会前的准备工作，俗话说“一年之计在于春”，而宴会成功与否，与宴会前的准备工作是分不开的。